DESCRIPTION
En ce début d’année 2022, Ferroni nous fait un cadeau inespéré : de nouvelles références viennent agrandir sa célèbre gamme Dame-Jeanne !
Rappelons qu’une dame-jeanne est une grande bonbonne de verre, de forme arrondie. C’est dans ce type de contenant - et non en fût comme c’est traditionnellement le cas - que le rhum a été mis au repos.
Une méthode pratiquée pour certaines eaux-de-vie de l’Est de la France, que Ferroni a appliqué au rhum.
Naturellement, il n’y a plus coloration de l’alcool par le bois. Le rhum, dans ce récipient de verre, garde sa teinte cristalline.
Cette Dame-Jeanne n°13 nous dévoile un rhum originaire des îles Canaries, plus précisément de Las Palmas.
Il a été élaboré à partir de pur jus de canne, et a connu une fermentation courte avant son passage dans un alambic ergot du 20ème siècle.
Ses senteurs exotiques vous convaincront rapidement de tout l’intérêt de ce mode de vieillissement original !
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