DESCRIPTION
Ce rhum en provenance d’Afrique du Sud a bénéficié d’une fermentation très longue, gage de saveurs complexes. Mais il a surtout connu un repos en dame-jeanne, signature de l’originalité de cette gamme de la Maison Ferroni !
Une dame-jeanne, c'est une grosse bonbonne de verre à la forme arrondie. Dans l’Est de la France, on faisait autrefois reposer certaines eaux-de-vie dans ces récipients.
Tout le pari de Ferroni a consisté à appliquer ce procédé au rhum : ainsi, après sa distillation en alambic Pot Still en inox, il a été placé en dame-jeanne.
Nous découvrons ici le résultat de cette expérience intrigante.
Les fruits exotiques ouvrent le bal, rejoints par de délicates notes végétales et herbacées, ainsi que par une touche de poivre.
Un profil aromatique atypique, qui fait la singularité de ce grand rhum africain !
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