Ferroni - Rhum blanc - La Dame Jeanne 19 - Sao Tomé - 70cl - 57°

Voici qu’une nouvelle référence vient enrichir la célèbre gamme des Dames-Jeannes de La Maison Ferroni !
Une collection de rhums vieillis, comme on le sait, non pas en fûts, non pas en barriques, mais en dames-jeannes ! Un procédé que l’on appliquait autrefois aux eaux-de-vie dans l’Est de la France et qui, pour le rhum, permet d’obtenir des profils originaux.
Cette cuvée n°19 provient de Sao Tomé, un Etat insulaire qui se situe au large de l’Afrique, au niveau de l’Equateur. C’est l’occasion de découvrir un terroir insoupçonné !
Ce rhum a été élaboré à partir d’une variété de canne locale, la Cariz.
Une fois récoltée manuellement, la canne repose 15 jours avant broyage, puis bénéficie d’une fermentation longue de 15 à 25 jours. La distillation a d’abord lieu en alambic Pot Still sur place. Ensuite, après transport en Provence dans les locaux de la Maison Ferroni, une seconde distillation a lieu, toujours en alambic Pot Still.
Une grande richesse aromatique, une belle puissance… De nouveaux arguments solides en faveur des Dames-Jeannes de la Maison Ferroni !