DESCRIPTION
Envolez-vous vers les Canaries ! Inutile d’attacher votre ceinture, quelques gorgées de rhum suffiront…
En effet, Ferroni nous dévoile un nouveau brut de fût en provenance de cet archipel situé au large des côtes africaines, de l’île de Palma plus précisément.
Il s’agit d’un rhum pur jus de canne, distillé en alambic Pot Still et colonne.
La maturation s’est déployée en deux temps : sur son île d’origine, pendant 8 ans tout d’abord, en fûts de chêne américain ayant contenu du vin des Canaries.
Puis en anciens fûts de Cognac et de rhum une fois arrivé en Provence, au siège de Ferroni, durant 3 ans.
Au final, il a été embouteillé sans réduction, c’est donc un brut de fût qui se livre à nous dans toute son authenticité.
Au nez, le raisin de Corinthe, l'amande torréfiée et les notes végétales composent une impression saisissante.
Au palais, le raisin, le rancio, le cuir et la vanille s’expriment tour à tour, suscitant éloges et enthousiasme…
Un délice !
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