DESCRIPTION
Un soin particulièrement attentif a été apporté à la maturation de ce nouveau Brut de Fût Ferroni, en provenance directe d’Australie !
C’est sous le soleil ardent de ce pays-continent que ce rhum de mélasse distillé en alambic Pot Still a tout d’abord vieilli, en barriques américaines, pendant 3 ans.
Puis il a été acheminé jusqu’au siège de la marque Ferroni en Provence, et c’est là qu’il a connu une seconde phase de maturation, de 3 ans à nouveau, en anciens fûts de chêne français ayant contenu du vin Beaumes-de-Venise.
Enfin, il a été placé 4 années en fûts de Cognac.
Il aura donc connu un vieillissement sous climat tropical, puis méditerranéen : une rare particularité !
Ses notes florales voisinent avec le café et le chocolat tandis qu’après aération, l'on distingue des saveurs mentholées et une touche de rancio.
Au palais, l'on retrouve les notes florales, agrémentées de chêne torréfié, cigare et cuir.
Un rhum que l’on déguste lentement, les yeux mi-clos, confortablement installé…
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