Rhums épicés agricoles

Comment bien choisir un rhum épicé agricole

Le rhum épicé est une tendance montante dans le monde des spiritueux, il apporte une touche d'exotisme et de sophistication aux cocktails ainsi qu’aux préparations culinaires. Mais que se cache-t-il derrière cette boisson fascinante ? Plongeons ensemble dans l'univers envoûtant du rhum épicé agricole pour comprendre ses origines, son élaboration et apprendre à bien le choisir pour vivre une expérience gustative agréable.

Qu'est-ce qu'un rhum épicé ?

Le rhum épicé est un rhum aromatisé avec diverses épices, et parfois légèrement édulcoré pour adoucir son caractère dans le cas des rhums traditionnels. Les épices utilisées varient selon les recettes mais on retrouve fréquemment de la cannelle, de la vanille, de la muscade, du gingembre, de la badiane ou encore du poivre. A la façon d’un pain d’épices, certains offrent également des notes de miel ou de caramel.

Le résultat est un rhum aux saveurs rondes et douces, marqué par des notes chaudes et réconfortantes d'épices. C'est un spiritueux facile à boire, très apprécié des débutants en quête de sensations nouvelles et de douceur.

Les rhums épicés sont aussi très populaires pour réaliser des cocktails grâce à leur capacité à apporter une complexité aromatique sans dénaturer pour autant les autres ingrédients. Ils ajoutent une dimension épicée et exotique aux classiques de la mixologie.

Comment épice-t-on un rhum agricole ?

Pour créer un rhum épicé agricole, on utilise généralement un rhum blanc ou ambré comme base, dans lequel on fait macérer ou infuser - durant plusieurs semaines à plus d’un mois dans certains cas - un mélange d'épices soigneusement sélectionnées.

Les épices sont soit ajoutées entières, soit préalablement concassées ou moulues pour une diffusion plus rapide des arômes. Si l’on retrouve généralement de la vanille, de la cannelle, de la muscade, du poivre ou encore du gingembre, chaque producteur a sa propre recette secrète.

Après filtration, le rhum épicé est réduit à un titrage d'environ 40 à 45 degrés avant d'être mis en bouteille. Lorsqu’il s’agit de rhums traditionnels, certaines recettes intègrent également un peu de sucre ou de caramel pour arrondir la texture en bouche.

Quels sont les principaux rhums épicés agricoles ?

Parmi les références incontournables de rhums épicés agricoles, on peut citer :

• La Mauny Spiced : Un rhum ambré aux arômes délicatement boisés, enrichi de notes de cannelle et d’agrumes confits, parfait pour les cocktails ou une dégustation pure.
• Manutea Vanilla Tahitensis : Un rhum d’exception vieilli en fût de vanille de Tahiti, offrant un bouquet de notes florales réglissées et une fraîcheur exotique unique.
• Chamarel Exotic Spices : Une infusion naturelle d’épices aux accents de cannelle, qui apporte intensité et caractère à vos cocktails ou se déguste pur avec plaisir.
• Chalong Bay White Spiced Rum : Un rhum blanc épicé élaboré en Thaïlande à partir de pur jus de canne, révélant un mélange secret d’épices et d’aromates, idéal pour sublimer vos cocktails et leur offrir une intensité unique.

Comment servir et déguster un rhum épicé agricole ?

Pour apprécier toutes les subtilités d'un rhum épicé agricole, plusieurs options s'offrent à vous :

En cocktail, où il apportera du corps et du caractère à vos créations. Essayez-le par exemple dans un ti-punch épicé, un old fashioned relevé ou un mojito exotique.

Pur, servi sec ou sur un glaçon pour appréhender pleinement sa palette aromatique si particulière. Servi sec, la dégustation - à la façon d’une liqueur - pourra se faire dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Accompagné d’un glaçon, un verre « Old Fashioned » sera plus adapté.

Légèrement frais, entre 16 et 18°C pour préserver la fraîcheur des épices tout en atténuant la force de l'alcool. Le rhum épicé agricole peut se déguster à l'apéritif pour éveiller les papilles ou en digestif pour prolonger le plaisir d'un bon repas.

Quelles alternatives au rhum épicé agricole ?

Si le rhum épicé agricole vous a séduit, n'hésitez pas à explorer d'autres horizons :

Les rhums épicés traditionnels, à base de mélasse, offrent généralement un profil plus rond et sucré, aux accents vanillés et caramélisés.

Certains alcools bruns épicés comme le whisky à la cannelle ou le cognac vanillé proposent des associations aromatiques proches, teintées de notes boisées.

Les gins et vodkas épicés aux saveurs plus fraîches et enrichis de nombreux botaniques apportent une alternative originale pour twister vos cocktails favoris.