DESCRIPTION
Cinq ans de patience pour un rhum haïtien qui les vaut bien…
L’île d'Haïti regorge de micro-distilleries qui produisent d’excellents rhums, que l’on l’appelle là-bas «clairin ». C’est ce savoir-faire que Luca Gargano, à la tête de La Maison & Velier, a choisi de faire rayonner sous le nom de marque Clairin.
La bouteille que nous vous présentons ici est issue de la distillerie Chelo, fondée par Michel Sajou à Saint-Michel de l’Attalaye, au Nord de l’île.
Il y perpétue un savoir-faire basé sur la fermentation naturelle et la distillation au feu de bagasse (le résidu fibreux issu du pressage de la canne à sucre). Ce mode de chauffe 100 % naturel a l’avantage d’être circulaire et durable !
Distillé en 2020, ce pur jus a vieilli cinq années en climat tropical, dans des fûts choisis avec soin par l’embouteilleur. Il dévoile une belle richesse aromatique : des notes miellées, épicées et une bouche onctueuse.
Un rhum haïtien de caractère, fidèle à l’âme du clairin !
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