Ferroni - Rhum blanc - La Dame Jeanne 14 - Canaries - Heavy - 70cl - 65,7°

Dans l’Est de la France, certaines eaux-de-vie étaient autrefois placées dans des dames-jeannes, c’est-à-dire de grosses bonbonnes de verre de forme arrondie.

Dans le monde du rhum, c’est plutôt en fûts de chêne que la maturation s’effectue. Mais la Maison Ferroni a décidé de tenter l’expérience : à quoi ressemblerait un rhum mis au repos en dame-jeanne ?

D’où le lancement de cette gamme, dont nous découvrons ici la 14ème référence ! Il s’agit d’un rhum originaire des Canaries, un rhum blanc naturellement, puisque sa couleur ne s’est pas modifiée au contact du bois d’un fût.

C’est un brut d’alambic ; c’est-à-dire qu’il a été placé en dame-jeanne puis embouteillé sans réduction, directement à sa sortie de l’alambic ergot où il a pris naissance. Son titrage est donc particulièrement élevé : 67,5° !

Une belle puissance, et des saveurs particulièrement agréables : d’exquises notes florales et végétales évoluent vers l’herbe fraîchement coupée, la truffe et l’olive verte.

Pour nous, l’expérience est réussie !