RHUM DE GUADELOUPE

Histoire du rhum de Guadeloupe

On sait que la canne à sucre requiert à la fois un fort ensoleillement et de grandes quantités d’eau pour ne pas se dessécher sur place. Le climat des Antilles présente la particularité de concilier ces deux impératifs, ce qui explique que la canne ait été introduite dès le 17ème siècle dans cette région par les colons européens. De plus, la Guadeloupe offre deux terroirs bien spécifiques, parfaitement adaptés à la culture de cette plante : la Basse-Terre, humide et volcanique, et la Grande-Terre, sèche et calcaire.

De la distillation du jus de canne fermenté, on obtient le rhum. En Guadeloupe, les distillateurs sont majoritairement restés fidèles à la colonne à distiller en continu qui donne des eaux-de-vie très aromatiques. De nombreuses petites distilleries ont fleuri avant l’arrivée des usines centrales. Finalement, ce territoire français est, avec la Martinique, l’un des plus importants producteurs de rhum agricole au monde, sachant que le rhum agricole ne représente que 3% de la production mondiale de rhum ! La grande qualité des rhums de ces deux îles fait l’unanimité auprès des connaisseurs.

Les marques de rhum de Guadeloupe

Attirées par cette situation exceptionnellement favorable, certaines marques se sont établies sur cette île des Caraïbes. Chaque marque a sa propre approche, ses propres méthodes de fabrication, mais toutes ont concouru au rayonnement mondial du rhum de Guadeloupe. Grâce à leur travail, celui-ci est devenu une référence internationale et trouve un large public de fidèles. En voici la liste exhaustive : Bologne, Damoiseau, Darboussier, Ducarbet, Fajou, Karukera, Longueteau, Montebello, PAP, Reimonenq, Séverin, Simonnet.

Et une présentation des principales d’entre elles…

Bologne : située sur les pentes de la Soufrière, cette distillerie utilise l’eau de source filtrée par les terres volcaniques et produit de véritables chefs d’œuvre.

Damoiseau : la dernière distillerie encore fumante de Grande-Terre figure dans le trio de tête et livre de grands crus régulièrement récompensés par la Médaille d’Or de Paris.

Longueteau : au pied du massif de la Soufrière, cette marque 100% autonome n’utilise que les cannes à sucre provenant de ses propres plantations. Qualité, passion et tradition sont les maîtres-mots de cette Maison.

Montebello : près de Petit Bourg, cette distillerie élabore depuis 1930 de petits bijoux qui doivent à tout prix figurer dans votre collection personnelle !

Reimonenq : située à Sainte-Rose, cette distillerie fondée en 1916 abrite un musée du rhum, un lieu de visite, sinon de pèlerinage, incontournable !

Comme vous le voyez, le choix est vaste… Débouchez l’une de ces bouteilles, et fermez les yeux : le temps d’un verre, vous serez instantanément transporté en Guadeloupe, entre la Grande-Terre et la Basse-Terre !