Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Australia - Beenleigh - 2013 - 8 ans - 70cl - 43°

Référence : CDI_67
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Caractéristiques du produit

  • Type d’alcool : Rhum traditionnel
  • Provenance : Australie
  • Distillation : Mixte
  • Environnement de vieillissement : Continental, Tropical
  • Millésime : 2013
  • Volume : 70CL
  • Degré : 43°
  • Edition : limitée à 336 exemplaires numérotés

DÉCOUVERTE

DESCRIPTION

En Australie, une distillerie s’est imposée comme une solide référence en matière de rhum : c’est Beenleigh, la plus ancienne du pays !

C’est donc - en toute logique - dans cette distillerie que les fins limiers de la Compagnie des Indes se sont rendus. Leur espoir : trouver dans ses chais un bijou de rhum qu’ils puissent présenter au grand jour et partager avec nous !

Et c’est ce 8 ans d’âge qui les a pleinement convaincus : un savoureux rhum de mélasse, distillé en colonne et alambic Pot Still, après une fermentation opérée avec des levures locales.

Le vieillissement s'est déroulé pour la plus grande part (70%) sous climat tropical. Il a achevé sa maturation une fois acheminé en Europe, sous climat continental.

Que penser de ce rhum littéralement élaboré à l’autre bout du monde ?

Au nez, il s’inscrit résolument dans un registre fruité, avec l’heureuse présence de la poire et de la framboise. Après aération, d’exquises notes florales et pâtissières s’offrent à nous.

Au palais, ananas, framboise et raisins de Corinthe composent un bouquet particulièrement coloré.

Eblouissant !

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