Compagnie des Indes - Rhum très vieux - Boulet de canon N°12 - 70cl - 46°

Boulet de Canon : des rhums dont le profil aromatique privilégie les notes fumées, évoquant ainsi l’odeur de la poudre, et par-delà, l’univers des pirates, intimement lié à l’imaginaire de ce noble alcool. A l’abordage !

Cette cuvée bénéficie d’un véritable engouement puisqu’il s’agit de la douzième édition : une longévité qui témoigne de son succès !

Pour obtenir un profil aromatique si particulier, différents procédés sont utilisés, selon les éditions. Cette fois, cet assemblage de crus du Panama et du Nicaragua vieux de 3 à 5 ans a bénéficié d’un affinage de 8 mois en fûts ayant préalablement contenu du whisky tourbé d’Islay. 

On retrouve ce côté tourbé tant au nez qu’au palais. De délicates notes fumées s’exhalent également de notre verre. En bouche, on découvre aussi de remarquables notes végétales, de sous-bois, d’humus, de terre et une légère pointe de vinaigre balsamique.

Une belle complexité qui fait tout le charme de ce Boulet de Canon n°12 !