Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Trinidad - 11 ans - Ten cane - Brut de fût - 70cl - 55,9°

Voici une rareté : un rhum élaboré dans une distillerie de Trinidad aujourd’hui fermée ! Une exploitation fondée par la société Moët-Hennessy en 2010 et qui a fermé ses portes dix ans plus tard.
Très peu de rhums de cette distillerie sont encore en circulation : chacun constitue une pièce unique, le témoin d’une époque révolue… avis donc aux collectionneurs !
Fruit d’une distillation en alambic de cuivre cognaçais, ce rhum Ten Cane a été élaboré à partir de pur jus de canne. Le vieillissement a été effectué sous climat tropical (70%) et continental (30%).
Cette cuvée a été élaborée sans réduction, dès sa sortie du fût. C’est donc un brut de fût, qui titre à 55,9°.
A noter : si vous préférez des rhums plus légers, vous pouvez vous tourner vers cette même cuvée Ten Cane embouteillée après réduction, à 43°.
Au nez, les notes exotiques de fruit de la passion et de mangue se mêlent à d’intrigantes senteurs d’huile d’olive. Au palais, on retrouve les fruits tropicaux qui composent un accord harmonieux avec l’eucalyptus.
L’ultime témoignage d’une distillerie disparue…