Saint James - Rhum hors d'âge - Single Cask - Millésime 1997 - Coffret - 70cl - 42,7°

Référence : D_STJAM_02
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Caractéristiques du produit

  • Type d’alcool : Rhum agricole
  • Provenance : Martinique
  • Label : AOC
  • Distillation : Colonne
  • Environnement de vieillissement : Tropical
  • Millésime : 1997
  • Volume : 70CL
  • Degré : 42.7°

DÉCOUVERTE

DESCRIPTION

Superbe cadeau de la Maison Saint-James en cette fin d'année 2017 ! Un Single Cask 1997 qui suit ses dignes et merveilleux prédécesseurs des années 1998 et 1999 !

Une cuvée hommage au vingtième anniversaire de l'AOC tel que cela est stipulé sur la collerette de cette bouteille.
 
L’Appellation d'Origine Contrôlée Martinique, obtenue en 1996, a depuis -et entre autres- permis le rayonnement international des rhums martiniquais. Une reconnaissance absolue de la qualité de cette production et du savoir-faire des équipes qui composent les distilleries.

Ce millésime 1997 provient de la toute première récolte-distillation réalisée en suivant le fameux cahier des charges de l'AOC. Un rhum obtenu par la collaboration étroite entre Marc Sassier et Gilbert Bolinois, respectivement Œnologue et Maître de Chai de la célèbre distillerie de Sainte-Marie.

Ce 'Single Cask' - traduction anglaise de 'Fût unique' - provient par définition d'un seul fût, c'est-à-dire que ce rhum ne provient pas d'un assemblage.

Les petits fûts de 200 litres en Quercus Alba utilisés lors de l'élaboration du Single Cask Saint-James ont été sélectionnés pour leur capacité à lui apporter rondeur et puissance durant son long repos.

La seule opération qu'a connue ce rhum avant embouteillage a été une lente et patiente réduction afin d’affiner la richesse de son profil, tout en gardant son intensité, jusqu’au degré de commercialisation : 42,7°.
 
Nez
Au nez, on perçoit très nettement la signature Saint-James caractérisée par des parfums subtilement épicés et un alcool remarquablement fondu.
 
Bouche
La dégustation s'ouvre et se développe sur ce que l'on pourrait appeler l''ADN Saint James. Notes de cacao, moka et fruits secs s'emparent harmonieusement du palais.
 
Finale
Une finale chaleureuse et sensuelle qui se pare de notes envoûtantes de boîte à cigares et de pruneau.
 

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