DESCRIPTION
On retrouve ce Brut de colonne bio de la Maison Saint-James qui avait tant marqué les esprits ! Cette fois il est issu de la récolte 2021, opérée sur trois parcelles des communes de Trinité et du Robert, avoisinant au total les 7,5 hectares.
Ce second batch présente un titrage légèrement moins élevé : 73,7°, contre 74,2° pour le précédent.
Il a été prélevé directement à la sortie de la colonne créole de distillation, puis embouteillé après brassage et filtration.
Selon les propres mots de Marc Sassier, œnologue de la marque, il présente tout à la fois une agréable fraîcheur végétale et une belle suavité exotique.
Au nez, on distingue l’acacia, le thé noir et l’anis, sublimés par la canne à sucre et les fruits compotés.
Le palais s’inscrit dans un registre résolument fruité, avec la présence de la poire, de l’abricot et de la prune, même si on retrouve le thé noir et l’anis.
Très agréable !
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