DESCRIPTION
C’est un 18 ans d’âge que la marque Saint James nous dévoile en ce début d’année, pour commencer celle-ci sous les meilleurs auspices !
C’est donc avec le plus grand intérêt que l’on voit paraître ce rhum agricole, fruit d’un vieillissement en fûts de chêne américain.
Une maturation effectuée sans ouillage, nous précise-t-on. L’ouillage étant un procédé qui consiste à remplir un fût dont une partie s’est évaporée - la fameuse part des anges.
Un rhum sans ouillage va donc faire preuve d’une plus grande intensité aromatique, parce que les saveurs se sont concentrées sous l’effet de l’évaporation.
C’est le cas de ce rhum, salué par son créateur Marc Sassier. Pour lui, « patience et élégance sont les maîtres-mots » de cette cuvée qui ne manquera pas de susciter l’enthousiasme tout autour d’elle !
Sa belle robe brun acajou dissimule de remarquables notes torréfiées, boisées et fruitées. Après aération, les fruits macérés à l’alcool se mêlent à la muscade pour illuminer ses saveurs.
Au palais, une dominante boisée, fruitée et épicée nous charme en quelques gorgées. La finale ouvre sur des notes gourmandes de pruneau et de marmelade.
Un grand rhum martiniquais !
C’est donc avec le plus grand intérêt que l’on voit paraître ce rhum agricole, fruit d’un vieillissement en fûts de chêne américain.
Une maturation effectuée sans ouillage, nous précise-t-on. L’ouillage étant un procédé qui consiste à remplir un fût dont une partie s’est évaporée - la fameuse part des anges.
Un rhum sans ouillage va donc faire preuve d’une plus grande intensité aromatique, parce que les saveurs se sont concentrées sous l’effet de l’évaporation.
C’est le cas de ce rhum, salué par son créateur Marc Sassier. Pour lui, « patience et élégance sont les maîtres-mots » de cette cuvée qui ne manquera pas de susciter l’enthousiasme tout autour d’elle !
Sa belle robe brun acajou dissimule de remarquables notes torréfiées, boisées et fruitées. Après aération, les fruits macérés à l’alcool se mêlent à la muscade pour illuminer ses saveurs.
Au palais, une dominante boisée, fruitée et épicée nous charme en quelques gorgées. La finale ouvre sur des notes gourmandes de pruneau et de marmelade.
Un grand rhum martiniquais !
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