Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Indonesia - 8 ans - 2013 - 70cl - 45°

L’Indonésie est le berceau historique de la canne à sucre : celle-ci y était déjà cultivée il y a 4000 ans ! C’est donc un retour aux sources que nous propose la Compagnie des Indes, avec ce rhum de mélasse originaire d’Indonésie. Un Batavia Arrack élaboré, plus précisément, sur l’île de Java.

Avec une particularité locale : avant la distillation en alambic discontinu, la fermentation a été effectuée à partir de riz rouge. Un vieillissement de 8 ans est venu compléter le processus.

Que nous réserve la découverte de ce rhum indonésien ?

Notes de dégustation

Couleur

Une belle robe ambrée.

Nez

D’agréables notes florales : on reconnaît en particulier le jasmin et le lotus. Des senteurs de paprika lui confèrent également une rare originalité.

Bouche

De séduisantes saveurs de rancio et de camphre se mêlent au palais, créant un moment exquis.

Finale

Une remarquable longueur.