Bologne - Rhum blanc - Parcelle Grande Savane - Bio - 70cl - 61,2°

L’intérêt récent accordé aux rhums parcellaires vient d’une idée simple : en ne sélectionnant que les cannes d’une même parcelle, on peut découvrir ce qui fonde l’identité d’un micro-terroir. Les cannes ont bénéficié des mêmes conditions d’humidité, d’ensoleillement, d’exposition au vent, etc...

De Bologne, nous avions déjà pu découvrir la cuvée « Grande Batterie » ainsi nommée parce qu’elle provenait d’une parcelle ayant abrité une ancienne batterie de canons.

Ici, c’est la parcelle « Grande Savane » qui est à l’honneur. D’après ce nom, on peut augurer qu’il s’agit d’une parcelle moins comblée en termes d’humidité et bien exposée au soleil.

D’autre part cette cuvée est détentrice du précieux label Bio.

Quelles joies sa dégustation nous réserve-t-elle ?

Au nez, vif et intense, la canne est bien présente, prélude à l’arrivée des fruits rouges qui lui apportent un côté acidulé.

Au palais, on retrouve cette fraîcheur, canne et bonbons acidulés composent un accord des plus gourmands.

Récapitulons : il s’agit d’un délicieux rhum agricole blanc bio parcellaire guadeloupéen !