Isautier - Rhum hors d'âge - L'Audacieux - Agricole - Brut de fût - 15 ans - 2006 - 70cl - 73°

« De l’audace, toujours de l’audace ! » Cette citation de Danton pourrait servir de slogan à de nombreuses distilleries : c’est grâce à leur prise de risques et à leurs diverses expérimentations que chaque jour nous découvrons de nouveaux rhums.
Sur l’île de la Réunion, Isautier ne fait pas exception à la règle : aussi a -t-elle baptisé cette cuvée « L’audacieux ». Il s’agit d’un rhum agricole, issu d’un vieillissement total de 15 années, d’abord en fûts de chêne neuf, puis en ex-fûts de Cognac de chêne roux.
Dans cette version que nous découvrons, il a été embouteillé brut de fût, sans réduction d’aucune sorte.
On s’inclinera donc avec respect devant son titrage élevé : 72,8°. C’est en ce sens qu’il fait preuve d’une certaine… audace !
Les notes florales et médicinales laissent place après aération à la canne. Un profil olfactif d’un indéniable exotisme qui constitue comme une charmante invitation.
Au palais, le fruit de la passion, la canne et le tabac laissent un souvenir impérissable à l’heureux mortel qui aura la chance de goûter ce véritable nectar !