JM - Rhum hors d'âge - Millésime 2009 - Numérotée - 70cl - 42,3°

Si vous vous rendez un jour à la Martinique, vous pourrez voir, du côté du Macouba, une distillerie fumante : c’est la distillerie de Fonds Préville, qui appartenait - jusqu’aux environs de l'année 2005 - aux Héritiers Crassous de Médeuil. Le groupe Bernard Hayot est alors devenu son nouveau propriétaire.

Ce magnifique domaine jouit d’une situation privilégiée, non sans avantages pour le rhum  : ainsi, pour la réduction de celui-ci, c’est de l’eau de source de la Montagne Pelée, d’une pureté exceptionnelle, qui est utilisée.

Et c’est précisément dans ce lieu que sont élaborés les fameux millésimes de la Maison JM, tels celui-ci, le Millésime 2009, vieilli en fûts de Bourbon dans les chais du domaine, sous climat tropical, et que nous découvrons ci-dessous.

Notes de dégustation

Couleur
Une belle couleur ambrée, aux reflets clairs.

Nez
Un nez particulièrement complexe, offrant dès l’ouverture de sublimes senteurs de tabac, de cacao et de fruits secs, qui laissent place après aération à des notes de figue séchée, de fruits confits et de bois de Santal.

Bouche
Une bouche ronde et onctueuse où l'on retrouve les senteurs perçues au nez telles que le tabac et le cacao, habilement accompagnées de saveurs de vanille et de chêne.

Finale
Une finale qui s’achève sur des notes fumées et torréfiées, signature caractéristique de cette marque.