DESCRIPTION
La canopée est le nom donné à la partie supérieure d’une forêt, formée par la cime des arbres. Elle abrite une faune et une flore spécifique, souvent très riche.
En Martinique, c’est au nord-est de l’île que l’on peut admirer la jungle luxuriante et sa canopée, si l’on trouve un moyen de s’élever de plusieurs dizaines de mètres !
C’est à cette part de nature que renvoie le nom de cette cuvée et l’on peut d’ailleurs admirer, sur la magnifique carafe qui la contient, les hautes cimes des arbres…
Nous avons là l’une des dernières créations de la Maison JM, un sublime rhum agricole hors d’âge, élu Spiritueux de l'année au Wine Paris 2024 !
Une création qui symbolise l’engagement pour l’environnement de la distillerie de Fonds-Préville où sont élaborés les rhums de la marque. Celle-ci fait en effet partie du programme EDDEN (Engagés pour le Développement Durable de nos Ecosystèmes et de notre Nature) et vient d’obtenir la certification Bonsucro.
Au nez, les fruits secs et le bois fumé composent une séduisante invitation.
Le palais est agréablement surpris par une belle rondeur. Le cacao torréfié, les dattes, les figues séchées et les pruneaux se fondent admirablement en un accord harmonieux, qui demeure en nous durant de longues minutes.
Un rhum qui nous fait prendre de la hauteur !
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