DESCRIPTION
Près de Monterrey, au Mexique, on trouve une petite distillerie artisanale.
Celle-ci a été fondée par deux passionnés, Francisco Barrenechea et Sergio Valles. Ils ont ensuite été rejoints par Diego Martinez, un ingénieur chimiste qui est devenu le Master Distiller de l’exploitation.
Cette distillerie produit chaque année un rhum de mélasse savoureux, distillé en colonne à 6 plateaux, commercialisé sous la marque Pixan. La fermentation s’opère à partir de levures utilisées traditionnellement pour les tequilas, ce qui vient donner au rhum Pixan une touche mexicaine !
Cette cuvée, vieillie pendant 6 années en fûts de chêne américain selon la méthode Solera, a mûri durant 6 mois supplémentaires en fûts de vins mexicains.
Une finition qui est venue lui conférer, au nez comme en bouche, de délicates notes de vin rouge. Original pour un rhum !
On peut reconnaître aussi des saveurs de fruits frais, et en particulier d’ananas.
Une belle innovation de la marque Pixan !
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