Qu’est-ce que le rhum Père Labat ?
En 1726, Mlle Poisson rachète un magnifique domaine situé sur l’île de Marie-Galante et crée une sucrerie. Une distillerie verra bientôt le jour, qui élaborera des rhums somptueux, attirant l’attention des connaisseurs sur ce terroir encore à l’ombre de ses grandes voisines, Guadeloupe & Martinique…
Le nom de la marque rend hommage à l’un des pères fondateurs du rhum tel que nous le connaissons, sous sa forme moderne : le Père Labat. C’est lui qui a mis au point les techniques de distillation utilisées encore aujourd’hui. Un saint homme !
La marque remporte un franc succès, mais des difficultés de succession paralysent son activité. Enfin, en 2010, elle est rachetée par Jean-Cédric Brot, qui lui donne une impulsion définitive. Un épisode raconté en détail dans notre interview de celui-ci…
Le Domaine, vaste de 300 hectares, abrite une source dont l’eau est utilisée pour le broyage des cannes. En effet, tous les rhums Père Labat sont des rhums agricoles, élaborés comme il se doit à partir de pur jus de canne.
La coupe des cannes est entièrement effectuée à la main, ce qui permet d’obtenir des tiges longues, contrairement à la coupe à la machine qui produit de courts tronçons de tige de canne, se dégradant plus vite.
Parfois elles sont encore transportées dans des chariots tirés par des bœufs !
Vers quelles bouteilles vous tourner si vous souhaitez découvrir le rhum Père Labat ?
Notre guide d’achat
On commencera naturellement par un rhum blanc. Un rhum qui titre à 59° : on dit que c’est le titrage caractéristique des rhums de Marie-Galante !
Depuis peu, la marque prend le virage du bio : et elle en récolte les premiers fruits, tels que ce savoureux rhum blanc bio aux parfums d’une infinie délicatesse…
Notons que la marque s’intéresse aussi à une approche parcellaire, ainsi qu’en témoigne la cuvée Les Mangles.
En ce qui concerne les rhums ambrés, on se tournera tout d’abord vers ce rhum vieux à la magnifique robe dorée, au nom prédestiné, le Rhum Soleil. C’est en effet l’astre du jour lui-même qui illuminera vos cocktails !
Enfin viennent les grands rhums hors d’âge : et là on découvrira avec la plus grande joie les cuvées Black Opus et Silver Opus. Elles offrent un plaisir de dégustation inoubliable.
Poséidon, XO, le millésime 2004, autant de trésors que la marque nous dévoile !
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