Pixan - Rhum hors d'âge - 8 ans - 70cl - 40°

Dans le monde des spiritueux, le Mexique est surtout connu pour ses tequilas… Or, bien que l'on l’ignore trop souvent, il faut savoir que ce pays commence également à produire du rhum !

Les pionniers en ce domaine, ce sont les fondateurs de la marque Pixan : Francisco Barrenechea, Sergio Valles et Diego Martinez.

Ils ont fondé une distillerie artisanale dans la région de Monterrey et s’illustrent par leurs créations originales, telles celle-ci.

Issue d’une distillation en colonne effectuée en deux temps dans des fûts de 300L, cette cuvée a reposé dans d’ ex-fûts de Bourbon en chêne américain pendant 8 ans minimum.

Ananas et banane flambée s’exhalent dès l’ouverture, et se renforcent après aération. Une bouche d’une belle complexité, une finale caramélisée… le résultat est particulièrement agréable et novateur.

En langue maya, Pixan signifie « esprit qui donne la vie »… La dégustation confirme cette impression de renouveau !