Chamarel - Rhum hors d'âge - XO - 70cl - 43°

Le rhum Chamarel est produit à l'ile Maurice dans la Rhumerie du même nom depuis 2008. Plusieurs types de terroirs existent sur cette île de l'Océan Indien. L'exploitation des rhums Chamarel se situe sur des terres fertiles, aux sols rouges argileux volcaniques bénéficiant d'un très beau taux d'ensoleillement.
C'est en gardant le contrôle sur chacune des étapes de production (de la culture de la canne jusqu'à la mise en bouteille) que la Rhumerie Chamarel peut aujourd'hui se vanter de produire un rhum de cette qualité dont tous les habitants de l'île sont fiers !
'Un grand Rhum nait d'un grand jus' : telle est la devise de Monsieur Herbert Couacaud JR, Maître de Chai de la Rhumerie Chamarel. Ainsi, trois variétés de canne sont-elles sélectionnées pour leur rendement sucrier et la qualité de leur jus. Ce sont donc des cannes coupées à la main et extrêmement fraîches qui parviennent à la distillerie. Dans la rhumerie Chamarel, pas de brûlage afin de garantir la qualité de ce jus de canne, localement appelé 'fangourin'.
Le rhum Chamarel XO est un rhum de 6 ans d'âge issu d'un assemblage de rhums ayant été distillés en colonne et en alambic en cuivre puis vieillis en fûts de chêne français.
Couleur
La robe de ce XO est d'or.
Nez
Le nez primaire de ce XO dévoile un bel équilibre entre les notes d'épices et de fruits. Le second nez évolue quant à lui sur des parfums plus boisés parsemés de fines notes de vanille et de fruits séchés.
Bouche
En bouche, ce rhum est intense et dense, dominé par les épices, la vanille et les fruits (figue, prune..). De subtiles notes de toffee viennent délicatement envelopper le tout.
Finale
Ce rhum XO Chamarel présente une belle longueur. Finale intense et sèche.