DESCRIPTION
La Canne Bleue est souvent considérée comme la meilleure variété de canne au monde, en raison d’un profil aromatique offrant des saveurs fruitées particulièrement intenses.
C’est ce qui a amené certaines marques de rhum à privilègier son utilisation dans l’élaboration de leurs rhums, blancs ou vieux.
En voici une nouvelle démonstration puisque c’est à partir de Canne Bleue que la Maison Clément a produit ce Single Cask, au titrage légèrement moins élevé que la version précédente (41,3° au lieu de 41,5°).
Sous la surveillance attentive du Maître de Chai, Monsieur Robert Peronet, ce rhum a vieilli en fût de Bourbon, repos durant lequel il a développé sa palette aromatique très riche.
Ses notes d’amande, de fruits secs, d’épices se dévoilent sur un fond boisé, soutenant et magnifiant l'ensemble.
Un rhum vieux à savourer lentement...
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