DESCRIPTION
La marque Clairin, créée sous l’impulsion de Luca Gargano, regroupe différents crus de l’île d'Haïti élaborés par de petits producteurs.
Une tradition très ancienne : les « kleren », nom créole pour désigner le rhum, s’échangeaient autrefois contre quelques pièces de monnaie.
Nous en découvrons aujourd’hui une nouvelle création : la cuvée Sonson. Elaborée au nord de Port-Au-Prince, dans un petit village du nom de Cabaret, à partir d’une variété de canne appelée « Madame Meuze », elle se dévoile à nous dans toute sa majesté.
L’une de ses particularités : elle est créée non pas à partir de jus de canne, mais à partir de sirop de canne, le jus étant lentement réduit jusqu’à atteindre la consistance d’un sirop.
La distillation est opérée dans un alambic à repasse.
D’agréables notes végétales s’exhalent de ce rhum Clairin. En bouche, les épices, le gingembre et la réglisse se partagent la vedette.
Un moment très agréable, passé en compagnie de cette cuvée Sonson !
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