Velier - Rhum hors d'âge - Foursquare - Fidelitas - 20 ans - 2004 - 70cl - 55°

Limité à 1 bouteille par client.

Voici une nouvelle création de la Maison Foursquare, en collaboration avec Velier ! Après Veritas et Probitas, deux rhums blancs qui valent le détour - et nous font réviser notre latin - voici… Fidelitas !

Il s’agit cette fois d’un rhum hors d’âge, à la belle robe ambrée… Il affiche un âge vénérable : 20 ans ! Un nom bien trouvé donc, puisque la fidélité ne trouve de sens que dans la patience et le temps long…

Ce rhum est le fruit d’un assemblage de différents crus distillés en alambic de cuivre à double cornue, ainsi qu’en alambics Coffey.

Le vieillissement en a été effectué en anciens fûts de Bourbon pendant 19 ans, puis il a bénéficié d’une finition d’1 année supplémentaire en fûts de Marsala, célèbre vin sicilien.

Au nez, les noisettes et les amandes font leur apparition, suivies de la vanille et de la merveilleuse orangette.

Le palais délivre une sensation d’exotisme, avec cette noix de coco toastée qui fusionne avec la fève de tonka, sur un fond de bois précieux.

La finale, d’une belle longueur, s’achève sur d’agréables notes pâtissières et un soupir de ravissement, mêlé à une profonde gratitude… Merci Foursquare !