Rhum Papa Rouyo

Rhum Papa Rouyo : voyage au cœur du terroir guadeloupéen

De 1920 à 1980, Charles Albert Ruscade, surnommé Papa Rouyo, travailla dans les champs de canne à sucre. Ce maître cannier consacra ainsi toute sa vie à la terre et, par delà, au rhum, et c’est à juste titre que son petit-fils lui rend hommage, en fondant cette nouvelle marque guadeloupéenne.

Cette micro-distillerie est située près de Goyave en Basse-Terre. Elle élabore ses rhums à partir de cannes cultivées sur un domaine de 16 hectares, issues de trois variétés : Canne Jaune, Canne Rouge et Canne Matos. Ces terres fertiles exposées aux embruns de l’Atlantique représentent un terroir d’exception.

Ce sont des rhums agricoles, créés en alambic Pot Still à repasse, l’une des particularités de cette micro-distillerie qu’il faut souligner.

Sans plus tarder, partons à la découverte de ces petits joyaux, porteurs de la douce chaleur de la Guadeloupe !

Notre guide d’achat

En raison du jeune âge de la marque, ce sont les rhums blancs qui prédominent.

Le Rejeton : un nom qui fait référence au lien de parenté qui unit Papa Rouyo et son petit-fils ! Il offre d’intéressantes notes minérales et végétales et, au palais, des saveurs pâtissières d’une grande gourmandise.

Vwayaj : oui, c’est un beau voyage que nous offre ce rhum blanc, dévoilant au palais d’exquises notes de réglisse, iode et bergamote…

Une rareté : un « Blanc maturé », ainsi nommé parce qu’il a passé 450 jours en cuve d'inox, ce qui n’a pas manqué d’influer sur son profil aromatique final.

Rares encore sont les marques qui nous proposent des rhums blancs brut d’alambic : malgré sa jeunesse, Papa Rouyo est déjà à la pointe ! On approchera celui-ci avec respect : il titre à 66,5°…

Enfin Habitation Velier a trouvé dans cette micro-distillerie l’un de ces bijoux qu’elle recherche à travers le monde…

On remarquera néanmoins deux rhums ambrés :

Sanblaj : un terme qui signifie « assemblage » en langue créole. Ce rhum résulte de l'union de différents crus, soigneusement sélectionnés. Son caractère corsé fera des heureux, et de nombreux adeptes !

Et Eritaj, qui mêle des notes de chocolat noir et d’orange amère. Remarquable !