Caroni - Rhum hors d'âge - 18 ans - Replica - Millésime 2000 - 70cl - 51,4°

Si la distillerie Caroni de Trinidad était encore en activité, elle fêterait cette année ses 100 ans d'existence puisque son activité débuta en 1918 ! Pour célébrer cet événement historique, la maison Vélier a décidé de rendre hommage à cette belle endormie, en éditant ce flacon Caroni Replica, réplique fidèle de celui qui fut commercialisé dans les années 40 pour l’export.

Ce millésime 2000 est un 18 ans d'âge, embouteillé en 2018. Son vieillissement a exclusivement eu lieu en milieu tropical, à Trinidad et Tobago. Seuls 12 000 exemplaires de ce rhum ont été embouteillés à l'occasion de ce 100ème anniversaire... Une édition limitée pour laquelle les amateurs vont se passionner.

Couleur
De teinte acajou, la robe du Caroni Replica 2000 présente des reflets verdâtres, propres aux rhums ayant subi un vieillissement prolongé.

Nez
De texture grasse, le nez dévoile des parfums sucrés et fruités agrémentés de notes pétrolifères, plus discrètes qu'à l'accoutumée.

Dégustation
En bouche, c’est toute la saveur des fruits exotiques compotés qui domine le profil de ce Replica : notes de banane, d’ananas et de mangue cuites... Cette première sensation s'accompagne rapidement de notes plus épicées, pimentées et surprenantes, mais qui n'effacent pas l'onctuosité apportée par celles de miel et de caramel.