Trois Rivières - Rhum hors d'âge - Single cask - Missouri - 2006 - 70cl - 45,2°

Trois Rivières : cette grande Maison martiniquaise s’illustre tout à la fois par son savoir-faire unique ancré dans le passé et par ses expérimentations audacieuses tournées vers l’avenir.

La preuve en est ce Single Cask élaboré en 2006 : il a bénéficié d’un vieillissement original, en fûts de chêne américain du Missouri.

Traditionnellement, ce sont des fûts de chêne français qui sont utilisés au sein de cette distillerie. Mais cette fois, c’est vers l’Amérique que s’est tourné Daniel Baudin, le Maître de chai.

Pendant 7 ans, ce rhum a donc vieilli paisiblement au sein de fûts en provenance d’une filiale de la tonnellerie Radoux établie en Californie, avant d’être acheminé jusqu’en Martinique.

Au nez, les fruits macérés, le tabac de Virginie et le bois exotique composent un ravissant prélude, tandis que le pain d’épices et le miel font vite entendre leur propre musique.

Au palais, le miel, le tabac blond, la réglisse et le pain d’épices composent en point d’orgue un accord harmonieux qui s’éternise…

Un Single Cask d’une grande noblesse !