DESCRIPTION
Voici un nouvel opus de la gamme Paradise de Caroni, cette ancienne distillerie de Trinidad.
Ce rhum hors d’âge a été élaboré en 1996, soit sept ans avant la fermeture de la distillerie en 2002. Il nous dévoile donc un aperçu de cette époque aujourd’hui révolue.
Tout d’abord, le plaisir des yeux : cette bouteille est illustrée d’une œuvre de Che Lovelace, un artiste de Trinidad, ‘Man descending Stairs carrying Wings (to become a Blue Devil)’.
A l’intérieur, nous découvrons un rhum hors d’âge d’une grande noblesse, fruit d’une double maturation : un premier vieillissement de 23 années en fûts de Bourbon sur son île natale, puis de 5 ans en Dame-Jeanne, une fois acheminé dans le sud-ouest de la France, vers Cognac.
La palette aromatique de ce Millésime 1996 décline différentes nuances de fruits : abricot, poire, mirabelle. Après aération, le miel de bruyère, le chocolat et la réglisse éveillent un désir irrépressible…
Au palais l'on découvre les célèbres notes pétrolifères qui font la signature unique des rhums Caroni. Canne, champignons, réglisse, tabac et gingembre donnent à ce précieux rhum Caroni toute sa complexité exubérante.
Un moment de dégustation hors du temps !
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