DESCRIPTION
Une pièce de collection : un nouveau millésime de Caroni nous est dévoilé en cette fin d’année, un cru d’exception disponible en édition très limitée (300 exemplaires) !
Ce Millésime 2000 a bénéficié d’une double maturation : pendant 18 ans, il a vieilli sur son île natale, Trinidad-et-Tobago, sous climat tropical. Puis il a été placé en dame-jeanne de verre 7 années supplémentaires, procédé original qui est venu influer en profondeur sur son profil aromatique.
Cet embouteillage a été réalisé pour l’édition 2025 du Whisky Live de Paris, un événement qui réunit les amateurs de rhum de tous les pays.
Ce millésime présente un nez d'une rare complexité aromatique : des notes médicinales, résineuses et fruitées évoquent le baume, la moutarde, la mandarine et la groseille. Après aération, on décèle également d’intéressantes notes empyreumatiques de suie et de papier brûlé.
Au palais, une puissance remarquable : les notes fumées et minérales laissent place en un second temps à des saveurs orientales de datte, loukoum et pistache.
La finale renforce cette complexité avec la présence de fruits mûrs, de fleur d’oranger et d'une légère pointe de cigare.
Un rhum prestigieux qui s’inscrit à son tour dans la légende Caroni !
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