DESCRIPTION
Ce qui frappe tout d’abord, c’est la couleur si singulière de ce rhum… Serait-ce de l’or liquide ?
La lumière vient l’animer de mille reflets, prolongeant notre contemplation…
Ce trésor nous provient de lointains rivages : ceux des îles Fidji, archipel perdu au milieu de l’Océan Pacifique, loin de toutes les autres terres…
Avec un climat idéal pour la culture de la canne, depuis quelques années les îles Fidji ont rejoint le cercle très fermé des pays producteurs de rhum.
Distillé en 2019, ce Single Cask a bénéficié d’une maturation en fûts jusqu’en 2024, avec une finition en fûts de liqueur de café. Ce qui n’a pas manqué d’influer en profondeur sur son profil aromatique.
Ainsi le nez évoque l’odeur des grains de café, avec la présence également du cacao, de la cannelle et de l’ananas.
Séduits par une telle invitation au voyage, nous prolongeons notre geste et découvrons cette fois au palais des notes de fruits secs, vanille et sucre brun, tandis que le café refait son apparition en finale, avec une pointe de caramel.
Un grand Single Cask !
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