DESCRIPTION
Cette cachaça signée Novo Fogo porte en elle tout le charme et l'élégance des rhums brésiliens !
C’est dans les montagnes du sud du Brésil, à Pico da Marumbi, qu’elle a été élaborée, près de la Serra do Mar, en plein cœur de la forêt. Ce climat tropical est en effet particulièrement propice à la culture de la canne à sucre, et donc à la production de Cachaça, cette spécialité du pays qu’apprécie tout amateur de rhum normalement constitué !
Novo Fogo inscrit sa production dans une recherche de qualité constante et dans un processus d’agriculture biologique. Ainsi les cannes sont-elles récoltées à la machette. Le pur jus de canne est quant à lui pressé quelques heures après sa récolte...
La distillation a lieu en une fois et dans les 24h suivant la récolte, en alambic de cuivre, par le moyen de levure propres à cette distillerie. Des 1200 litres alors obtenus, seul le coeur du distillat est sélectionné, tout juste 130 litres.
S'ensuit un repos d'une année en cuve permettant de lisser cette Cachaça sans en perdre la personnalité d'origine.
Cette cachaça Bio Chameleon a bénéficié pendant un an d’un vieillissement en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon.
C'est ainsi qu'elle a pu achever de développer son identité : de précieuses notes végétales, de vanille et de caramel, ainsi qu’une agréable finale pointant vers une saveur de citron.
Cette Cachaça pourra être dégustée pure ou servir de base à l’élaboration de délicieux cocktails !
Une découverte à faire absolument !
C’est dans les montagnes du sud du Brésil, à Pico da Marumbi, qu’elle a été élaborée, près de la Serra do Mar, en plein cœur de la forêt. Ce climat tropical est en effet particulièrement propice à la culture de la canne à sucre, et donc à la production de Cachaça, cette spécialité du pays qu’apprécie tout amateur de rhum normalement constitué !
Novo Fogo inscrit sa production dans une recherche de qualité constante et dans un processus d’agriculture biologique. Ainsi les cannes sont-elles récoltées à la machette. Le pur jus de canne est quant à lui pressé quelques heures après sa récolte...
La distillation a lieu en une fois et dans les 24h suivant la récolte, en alambic de cuivre, par le moyen de levure propres à cette distillerie. Des 1200 litres alors obtenus, seul le coeur du distillat est sélectionné, tout juste 130 litres.
S'ensuit un repos d'une année en cuve permettant de lisser cette Cachaça sans en perdre la personnalité d'origine.
Cette cachaça Bio Chameleon a bénéficié pendant un an d’un vieillissement en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon.
C'est ainsi qu'elle a pu achever de développer son identité : de précieuses notes végétales, de vanille et de caramel, ainsi qu’une agréable finale pointant vers une saveur de citron.
Cette Cachaça pourra être dégustée pure ou servir de base à l’élaboration de délicieux cocktails !
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