DESCRIPTION
Un rhum peut bénéficier d’une finition en fûts de Bourbon, et cela influera en profondeur sur son bouquet aromatique.
D’autres alcools sont privilégiés : Cognac, Whisky… Il est beaucoup plus rare d’affiner un rhum en fûts de vin.
C’est pourtant l’expérience que nous propose la marque Montebello, en partenariat avec le domaine François Carillon : elle nous dévoile un 11 ans d’âge, ayant bénéficié d’une finition en fûts de Chassagne-Montrachet, un grand vin de Bourgogne.
Un traitement qui lui a donc permis de développer une remarquable complexité, tant au nez qu’au palais.
Ses parfums de pêche de vigne, de cacao et de raisin mûr nous incitent à prolonger notre geste ; alors nous découvrons avec ravissement d’exquises notes de sirop d’érable, de crème pâtissière et d’eucalyptus.
La finale, merveilleuse, ouvre sur des notes de pêche de vigne pochée dans les épices.
De la Guadeloupe à la Bourgogne… un rhum à la croisée des terroirs et des traditions !
D’autres alcools sont privilégiés : Cognac, Whisky… Il est beaucoup plus rare d’affiner un rhum en fûts de vin.
C’est pourtant l’expérience que nous propose la marque Montebello, en partenariat avec le domaine François Carillon : elle nous dévoile un 11 ans d’âge, ayant bénéficié d’une finition en fûts de Chassagne-Montrachet, un grand vin de Bourgogne.
Un traitement qui lui a donc permis de développer une remarquable complexité, tant au nez qu’au palais.
Ses parfums de pêche de vigne, de cacao et de raisin mûr nous incitent à prolonger notre geste ; alors nous découvrons avec ravissement d’exquises notes de sirop d’érable, de crème pâtissière et d’eucalyptus.
La finale, merveilleuse, ouvre sur des notes de pêche de vigne pochée dans les épices.
De la Guadeloupe à la Bourgogne… un rhum à la croisée des terroirs et des traditions !
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