DESCRIPTION
De Michel Sajous, nous connaissions déjà le remarquable rhum blanc, aux senteurs exaltantes de canne et de noisette, magnifiées par des notes florales.
Mais voici que l’on nous présente ce rhum vieux, issu lui aussi des cannes Cristalline cultivées dans ce domaine d’une trentaine d’hectares situé au nord de l’île d'Haïti…
Alors une vive curiosité s’empare de nous : quelles surprises peut-il nous révéler ? Sera-t-il à la hauteur des autres rhums de la marque Clairin ?
Fruit d’une fermentation à partir de levures indigènes durant 5 à 8 jours et d’une distillation à feu nu, ce rhum a bénéficié d’un vieillissement en fûts ayant successivement contenu différents rhums, du whisky Benriach et du Bourbon.
Il présente de remarquables notes empyreumatiques, ainsi que des accents miellés d’une grande délicatesse.
Le plaisir de la dégustation est bel et bien au rendez-vous, pour cette nouvelle création signée Michel Sajous !
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