DESCRIPTION
Volcanic Cane : un 15 ans d’âge qui porte une prestigieuse signature, celle de Barbancourt !
A l’origine, le choix d’une certaine variété de canne : Madame Meuze, surnom d’une variété endémique de l’île d’Haïti.
A partir du pur jus de ces cannes soigneusement sélectionnées, ce rhum a été élaboré grâce à une distillation effectuée en alambic à double colonne. Il a bénéficié ensuite d’un vieillissement de 15 années en anciens fûts de chêne français et américains de cognac et de bourbon. Enfin il a connu une une finition en fûts ayant contenu un whisky tourbé de l’Ile d’Islay.
Le nez parfumé et complexe nous dévoile des arômes rafraîchissants d’agrumes confits, qui se mêlent à de remarquables notes torréfiées et tourbées.
Au palais, l'on retrouve la présence de la tourbe et des agrumes et l’on se réjouit de l’irruption soudaine de la poire cuite, mise en valeur par des épices telles que la cannelle et le poivre. La finale ouvre sur des notes de canne fraîche.
Un grand rhum haïtien qui saura nous transmettre sa douce chaleur !
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