Stauning - Whisky - Malted Rye - Rum Cask finish - 50cl - 46,5°

Lorsque l’on pense à des terroirs de Whisky, on songe à des pays comme l’Ecosse, l’Irlande… on ne songe pas au Danemark. Pourtant ce pays possède tous les atouts pour en produire, et en particulier de la tourbe, d’une excellente qualité.

C’est ce qui a amena neuf amis à s’unir pour se lancer dans ce pari fou : produire le premier whisky danois.

La production s’opéra au début dans une ancienne boucherie reconvertie en distillerie. Pour l’anecdote, le fumoir utilisé était l’ancien fumoir à jambons !

Ils présentèrent leur première cuvée au spécialiste Jim Murray. Devant son enthousiasme, ils investirent dans l’achat d’une ferme, trouvant ainsi des locaux plus spacieux et mieux adaptés.

Ce Whisky Stauning Malted Rye est élaboré à partir de seigle et d’orge. Après une distillation en alambic Pot Still de cuivre, il vieillit trois ans en fûts de chêne américain neufs, puis en fûts de rhum Plantation, pendant huit mois supplémentaires.

Un procédé qui lui permet de développer ses arômes de caramel, de fruits secs et de chocolat… Le résultat est admirable !