DESCRIPTION
Un mariage entre le vin et le whisky serait-il envisageable ? Pas de panique ! Il ne s’agit pas de mélanger du vin et du whisky dans un verre, mais de procéder à des finitions, à l’issue du processus de maturation. Une alchimie bien plus délicate à réaliser, que maîtrise la distillerie Tomatin !
Ainsi ce 12 ans d’âge, un Single Malt distillé en 2018, a-t-il été placé, à l’issue de son vieillissement, dans des fûts anciens de chêne ayant contenu du Sauternes, et ceci pendant 4 ans. Un vin moelleux, comme on le sait, qui fait le délice de nos soirées d’été.
Ce traitement privilégié lui a permis de développer un profil aromatique original pour un whisky.
Au nez, l’on reconnaît la présence des fruits jaunes, directement héritée du Sauternes. La pêche, l’abricot et le miel renforcent cette impression. Au palais, on retrouve le miel, sublimé par le coco et le gingembre. Le caractère sirupeux de la finale évoque lui aussi le Sauternes.
Un mariage réussi !
Ainsi ce 12 ans d’âge, un Single Malt distillé en 2018, a-t-il été placé, à l’issue de son vieillissement, dans des fûts anciens de chêne ayant contenu du Sauternes, et ceci pendant 4 ans. Un vin moelleux, comme on le sait, qui fait le délice de nos soirées d’été.
Ce traitement privilégié lui a permis de développer un profil aromatique original pour un whisky.
Au nez, l’on reconnaît la présence des fruits jaunes, directement héritée du Sauternes. La pêche, l’abricot et le miel renforcent cette impression. Au palais, on retrouve le miel, sublimé par le coco et le gingembre. Le caractère sirupeux de la finale évoque lui aussi le Sauternes.
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