Santa Teresa - Rhum hors d'âge - 1796 - Chuao cacao cask finish - 70cl - 43°

Santa Teresa : une hacienda familiale au cœur du Venezuela, où sont élaborés certains des meilleurs rhums du pays !

Une distillerie qui aime varier les déclinaisons autour de sa cuvée emblématique : 1796 !

Ainsi avons-nous pu découvrir une version de ce délicieux rhum hors d’âge affinée en fûts de café arabica, ou encore en fûts de whisky du Speyside…

Cette fois, la marque s’est intéressée à la fève de cacao Chuao, une variété locale très réputée.

Le rhum que voici a en effet bénéficié d’une finition de 9 mois en fûts de chêne américain ayant eux-mêmes contenu un mélange de rhum et de fèves de cacao de ce type.

Naturellement, le rhum s’est enrichi des arômes voluptueux du cacao, que l’on retrouve tant au nez qu’au palais, avec des notes gourmandes de vanille et d’amande grillée. La finale, d’une remarquable longueur, ouvre en apothéose sur l’écorce d’orange confite.   

Une finition originale que les amateurs de chocolat dégusteront en connaisseurs !