DESCRIPTION
En ce moment, les rhums de Madère suscitent l’intérêt des connaisseurs : on s’est rendu compte en effet que cette île, située à plusieurs centaines de kilomètres des côtes africaines, offrait un climat propice à la culture de la canne, et par extension à la production de rhum.
Ainsi, près du village de Porto da Cruz, on trouve une distillerie : Engenhos do Norte.
Elle commercialise les savoureux rhums qu’elle produit sous l’appellation « 970 ».
Pour procéder au broyage des cannes, elle utilise un pressoir à vapeur, le dernier appareil de ce type en Europe!
Ce rhum agricole est l’une de ses toutes premières productions. Sa particularité ? Il a bénéficié d’une maturation de cinq années en fûts de vin de Madère. Cela lui a permis de développer un profil aromatique original.
Envie de découvrir les rhums de Madère ? Ce Brut de fût en est l’occasion idéale…
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