Planteray - Rhum hors d'âge - Fiji - Single Cask 2001 - 23 ans - 70cl - 51°

C’est sous des latitudes éloignées que ce rhum a vu le jour : dans les îles Fidji ! Heureusement, les fins limiers de Planteray l’ont rapporté de leur voyage au long cours, et partagent avec nous cette heureuse découverte…

Ils l’ont sélectionné au sein de l’unique distillerie de l’île, Rum & Co of Fidji.

Fruit d’une distillation en alambic Pot Still, ce rhum hors d’âge fidjien a tout d’abord vieilli sous climat tropical pendant 19 ans, en fûts de Bourbon.

Puis, une fois acheminé jusqu’aux chais de la Maison Ferrand en Charente, il a connu 4 ans de vieillissement supplémentaires en fûts de Cognac.

Voici le secret qui a présidé à l’élaboration de ce rhum venu de l’autre bout du monde, que l’on sort de son étui avec le plus grand respect.

Au nez, c’est le caramel au beurre salé qui apparaît le premier, rejoint par des notes fruitées et végétales lui apportant profondeur et complexité.

Au palais, la canne, le chocolat et les épices prédominent, tandis que l’on note le retour des notes végétales en fin de dégustation.

Un rhum qui valait le détour !