Mezan - Rhum hors d'âge - Trinidad - TDL - 16 ans - Millésime 2003 - 70cl - 46°

Référence : MAR_MEZ_18
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Caractéristiques du produit

  • Type d’alcool : Rhum traditionnel
  • Provenance : Trinidad & Tobago
  • Distillation : Colonne
  • Environnement de vieillissement : Tropical, Continental
  • Millésime : 2003
  • Volume : 70CL
  • Degré : 46°
  • Edition : Limitée à 3000 bouteilles

DÉCOUVERTE

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DESCRIPTION

Sur l’île de Trinidad, on peut voir, près de Port of Spain, une distillerie dont l’histoire remonte à 1875 : Trinidad Distillers Ltd.

La fermentation y suit un processus spécial, puisque cette distillerie y cultivai sa propre souche de levure : cela donne à chacune des bouteilles produites un caractère unique.

Après une fermentation de 48h, et un repos de plusieurs jours, intervient la distillation proprement dite, en alambic à colonne.

Le vieillissement quant à lui se fait en deux temps : tout d’abord en climat tropical, en fûts ex-Bourbon très toastés, puis en climat continental.

Sélectionnée par Mezan pour ses nombreuses qualités, cette cuvée est proposée en édition limitée à 3 000 bouteilles.

Notes de dégustation

Couleur
Une couleur dorée sombre.

Nez
On discerne tout d’abord de belles notes sucrées (caramel, Moscovado, fruits confits), ainsi que des arômes de cuir. Puis des notes pâtissières d’une grande gourmandise : crème brûlée à la vanille.

Bouche
En bouche, on reste dans le registre pâtissier : les saveurs de miel et de caramel au beurre s’enchevêtrent, nous offrant le plus beau des ballets.

Finale
Celle-ci, d’une grande longueur, se termine sur une pointe de noix de muscade et de piments.

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