DESCRIPTION
En 2015, la distillerie Asaka ouvre ses portes dans la ville de Koriyama, au Japon. En réalité, son histoire est bien plus ancienne et remonte jusqu’au 18ème siècle : à l’époque, il s’agissait d’une brasserie qui élaborait de merveilleux sakés.
Mais les temps ont bien changé : aujourd’hui cette distillerie produit de remarquables whiskys dans la plus pure tradition japonaise, tels que ce Single Malt.
C’est une nouvelle cuvée que nous découvrons ici : Koriyama ! Nous comprenons maintenant le choix de ce nom : il s’agit de rendre hommage à la ville qui abrite cette distillerie.
Ce whisky résulte de l’assemblage de whiskys de grain (maïs) et de malt (7%), fruits d’une double distillation en alambic Pot Still.
La maturation en a été effectuée en fûts de Bourbon et fûts de chêne neufs américains.
Le nez est marqué par des notes de vanille et d’amande qui nous orientent vers un registre pâtissier.
Le palais conserve cette dimension gourmande, puisque l’on remarque la présence de fruits jaunes - abricots notamment - et de caramel, tandis que la finale ouvre sur d’agréables notes de cacao.
Un whisky d’une grande noblesse !
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