DESCRIPTION
Bonne nouvelle du côté de chez Hee Joy ! La marque nous dévoile trois nouveaux Single Casks, en provenance de terroirs reconnus : la Jamaïque, la Colombie, et le Belize…
Une séduisante invitation au voyage que nous acceptons volontiers !
Le Belize : le plus petit pays d’Amérique centrale est depuis quelques années sous le feu des projecteurs… C’est au sein de la distillerie Travellers que ce rhum de mélasse a été élaboré.
Il a pris naissance par la grâce d’une distillation en alambic à colonne traditionnel, à l’issue d’une fermentation lente.
Suite à cela, il a bénéficié d’un vieillissement de 10 années en fûts ex-Bourbon de chêne américain, puis d’une finition dans les fûts de cognac de la distillerie de Chevanceaux.
Ce Single Cask dévoile un profil aromatique d’une belle complexité, avec des notes gourmandes de café, de whisky, de vanille et de mélasse. Un accord harmonieux qui révèle un savoir-faire et une maîtrise rares !
On se laisse envoûter par ce rhum du Belize et l'on se tourne à présent vers un autre Single Cask, en provenance cette fois de Jamaïque !
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