Etsu - Gin - Pacific ocean water - Japanese gin - 70cl - 45°

Il est rare d’avoir l’occasion de déguster un gin japonais… un spiritueux que l’on associe plus communément à l’Italie, l’Angleterre ou les Pays-Bas.

Etsu, « plaisir » en japonais, nous offre une telle possibilité.

Elaboré au sein de la distillerie Asahikawa, sur l’île d’Hokkaido, ce Pacific Ocean Water Gin a remporté la médaille d’Or aux Gin Masters de 2023.

Dans sa composition entrent différentes botaniques : les baies de genièvre naturellement, mais aussi la réglisse, la coriandre, l’angélique, l’écorce d’orange amère… La réduction a été opérée à partir de l’eau de source des montages Taisetsu voisines, d’une pureté incomparable. 

C’est tout d’abord un plaisir des yeux : le regard peine à se détacher de cette belle bouteille ornée de dessins inspirés de l’iconographie traditionnelle japonaise.

Puis vient le plaisir olfactif, avec ces notes rafraîchissantes, iodées, qui invitent à la dégustation.

Enfin le plaisir gustatif : les agrumes composent avec le genièvre et les autres botaniques un accord d’une grande délicatesse, savamment maîtrisé.

Quelques gorgées suffisent pour tomber sous le charme des gins Etsu !