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Les charmes du cocktail Aviation
Le regard se perd dans la contemplation de cette belle robe bleu azur… elle évoque le bleu du ciel, que viennent caresser les avions du bout de leur aile. D’où le nom de ce cocktail : Aviation !
Ce bleu est dû à la présence de la crème de violette. Un ingrédient que l’on trouve rarement dans les cocktails et qui fait donc le caractère unique de celui-ci !
Mais elle sert surtout à l’aspect visuel et d’ailleurs, elle est parfois omise. La base de ce cocktail sur le plan gustatif, c’est un mariage harmonieux entre les saveurs du gin et celles du jus de citron. La recette originelle recommandait l’utilisation de marasquin, une liqueur de cerise, mais elle fut peu à peu simplifiée.
Un cocktail d’une grande fraîcheur donc, que nous recommandons à tout passionné de mixologie ! Suprême consécration : il a été classé dans la catégorie « Les Inoubliables » de l’International Bartenders Association… Un titre prestigieux, envié de tous !
Voyons donc comment réaliser un cocktail Aviation en quelques secondes…
LA RECETTE
Ingrédients (pour 1 verre) :- Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez vivement, puis filtrez dans un verre à cocktail bien frais.
- Ajoutez une cerise ou un zeste pour la touche finale.
L’Aviation Dry, c’est l’élégance d’un ciel clair en verre : acide, floral, légèrement sucré, avec une pointe d’ancienne romance dans l’air.
Histoire du cocktail Aviation
Comme on pouvait s’y attendre, les origines du cocktail Aviation remontent à la naissance de l’aéronautique.
Nous voici au bar de l’hôtel Wallick de New York, en 1916. Les clients sont nombreux à se presser autour du comptoir où officie Hugo Ensslin, jeune barman prometteur.
Un soir, les muses viennent l’inspirer, le voici qui saisit ses bouteilles et qui, en quelques gestes assurés, réalise le premier cocktail Aviation de l’Histoire ! La mine réjouie de ses clients lui confirme l’intérêt de cette idée…
Il publie sa recette dans son ouvrage Recipes for Mixed Drinks. Celle-ci se diffuse alors rapidement, pour devenir l’un des grands classiques que l’on trouve dans les bars du monde entier.
Une belle success story à l’américaine, comme on aime à en voir tant !
L’aventure ne s’arrête pas là : explorez notre univers cocktail et laissez parler vos envies.
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