Suntory - Whisky - The Chita - 70cl - 43°

C’est en 1923 que la distillerie Yamazaki ouvre ses portes, à quelques kilomètres de Kyoto. A l’origine de ce projet : Shinjiro Torii, jeune visionnaire plein d’audace qui y investit la fortune familiale.

Il rêvait de créer un whisky subtil, raffiné, avec une véritable identité japonaise. Ainsi choisit-il d’établir sa distillerie dans un lieu qui présente un sol et un climat bien différents de ceux de l’Ecosse. Il s’agit d’une vallée humide et embrumée, où se rencontrent trois rivières.

A sa mort, son Master Blender Keizo Saji prendra sa succession, et construira une seconde distillerie, sur les rivages de la péninsule de Chita.

C’est au sein de celle-ci qu’a été élaborée cette cuvée The Chita. Il s’agit d’un assemblage de trois crus différents, vieillis en fûts de chêne européen ayant contenu du vin, du Bourbon ou du Xérès.

C’est le premier Single Grain de la marque Suntory. La dégustation révèle d’exquises senteurs de crème brûlée, de miel d’acacia, de rose, tandis qu’au palais on reconnaît un soupçon de menthe, et le miel sur un élégant fond boisé et épicé.

Remarquable !