Saint James - Rhum blanc - Bio - 70cl - 56,5°

La gamme des rhums blancs bio de Saint-James continue à s’étoffer !
Cette célèbre distillerie martiniquaise nous avait tout d’abord surpris avec un savoureux Brut de colonne qui avait marqué les esprits… Puis avec un rhum parcellaire distillé en colonne créole traditionnelle, titrant à 40°.
C’est une nouvelle version de ce dernier que nous découvrons, issu de la récolte de 2021, de parcelles de 7,49 hectares situées sur les communes de Trinité et du Robert.
Cette fois, il nous apparaît avec un titrage plus élevé : 56,5° !
Une puissance accrue qui lui donne un tout autre visage… Si l’on retrouve ce caractère végétal qui nous avait tant séduits, on remarque l’apparition de notes de fruits jaunes et blancs.
Cette édition 2021 dévoile également de belles notes d’acacia, de miel et de thé noir, agrémentées de canne et de fruits.
Un grand rhum blanc bio parcellaire martiniquais !