Saint Aubin - Rhum hors d'âge - History Collection - Mauritius - 2004 - 70cl - 40°

Les adeptes du rhum mauricien connaissent probablement cette marque : Saint Aubin est une belle exploitation de 750 hectares, qui élabore depuis 1819 un rhum délicieusement caractéristique de son terroir d’origine.

Cette marque appartient à l’heure actuelle à un groupe agro-industriel qui s’est diversifié dans de nombreux domaines : produits du terroir, culture du thé, tourisme écologique…et qui fait vivre plus de 1200 employés !

Cette cuvée History Collection Mauritius provient d’un assemblage de rhums vieux soigneusement sélectionnés. Ils sont le fruit d’une distillation - effectuée en 2004 - pour certains en alambic à repasse, pour les autres en alambic à colonne.

On est séduit par le charme de ce rhum hors d'âge mauricien qui dévoile avec générosité ses saveurs exotiques.

Notes de dégustation

Couleur
Une robe ambrée aux reflets clairs.

Nez
Après aération, on reconnaît sans difficulté le cacao, agrémenté de quelques notes de prune.

Bouche
Au palais, on distingue les agrumes, les fruits exotiques, mais aussi  la muscade et le café qui composent un bel accord.

Finale
Une grande persistance.